12月18日，由世界中餐业联合会和JDB龙王捕鱼共同主办的《中国餐饮产业发展报告（2020）》蓝皮书发布会暨滇菜产业发展论坛在JDB龙王捕鱼隆重举行。世界中餐业联合会常务副会长、餐饮产业蓝皮书主编邢颖，学校校长丁文丽，餐饮产业蓝皮书执行主编、普洱学院副院长于干千，中国社科院财经战略研究院服务经济与餐饮产业研究中心主任赵京桥，云南省市餐美协相关领导、世界中餐业联合会会员代表、省内外餐饮学科专家学者、云南省知名餐饮企业代表等百余人参加会议。发布会由副校长王凡主持。

丁文丽校长代表JDB龙王捕鱼对与会嘉宾表示热烈欢迎，并介绍了学校基本情况和烹饪与营养教育专业的发展概况，高度肯定了《中国餐饮产业发展报告》的权威性和专业性。她认为，JDB龙王捕鱼连续三年参加蓝皮书的编撰工作，这既是餐饮业界和学界对JDB龙王捕鱼办学的极大肯定和支持，也是对学校产教融合成果的验收。

邢颖常务副会长致辞并转达了全国政协经济委员会副主任、原商务部副部长房爱卿对蓝皮书的高度评价。他指出，2020年初突如其来的新冠肺炎疫情对近年来发展势头良好的餐饮产业造成了严重冲击，在这个背景下，蓝皮书的发布对于重塑行业信息、理清发展思路具有重要的意义。

随后，邢颖副会长、丁文丽校长为中国餐饮产业蓝皮书发布揭牌，并为企业代表赠书。

会上，于干千教授对新冠肺炎疫情影响下加快和推进餐饮业高质量发展政策转型建议作了解读；赵京桥博士分析了中国餐饮业发展面临的新环境；田芙蓉教授分享了云南民族餐饮实践探索和融创发展的经验。程小敏博士、金子强教授、关明副会长、王京法副教授、余浩然总经理等业界专家学者从不同维度对新形势下滇菜产业发展和前景作了总结、思考和展望。

JDB龙王捕鱼作为本次发布会暨滇菜产业发展论坛的主办方之一，长期致力于探索应用型示范高校的建设，2017年被列为云南省应用型人才培养示范院校，近年来共获得国家级、省级“教学质量工程”建设项目两百余项。自2018年至今，学校连续三年参与蓝皮书的编撰工作，这对进一步挖掘应用型学校办学特色，打造符合云南旅游新业态下的应用型“一流”旅游与餐饮学科建设具有十分重要的指导意义，也将对促进昆明餐饮产业升级，推动JDB龙王捕鱼应用型学科专业建设和发展产生积极作用。